Manchmal möchte man morgens etwas Besonderes essen. Etwas, das gemütlich schmeckt, lange satt macht und trotzdem aus guten Zutaten besteht. Genau deshalb liebe ich diesen Karottenkuchen-Frühstücksauflauf. Er erinnert geschmacklich an einen saftigen Karottenkuchen, enthält aber viele Zutaten, die sich wunderbar in ein ausgewogenes Frühstück integrieren lassen. Außerdem lässt er sich perfekt vorbereiten und schmeckt auch…